CERCASI GASTRONOMO PER NUOVO OSPEDALE MONOPOLI FASANO

Dettagli

Descrizione

Azienda leader nel settore della ristorazione ricerca GASTRONOMI da inserire nel suo organico part-time e/o full-time.
Competenze e Requisiti Richiesti
Competenze Tecniche
Gestione della Sicurezza Alimentare: Conoscenza approfondita delle normative di autocontrollo, per prevenire la contaminazione crociata tra cibi crudi e cotti e mantenere la catena del freddo.
Preparazione di Base: Taglio e sfilettatura sicura (affettatrice, coltelli) per ingredienti da inserire in insalate, sandwich, carpacci e poke.
Tecniche di Conservazione e Porzionatura: Utilizzo dei contenitori ermetici, gestione delle scorte e capacità di conservare i semilavorati rispettando le scadenze.
Assemblaggio e Impiattamento: Capacità di comporre panini, insalatone, tramezzini, piade ecc.
Velocità ed Efficienza: Gestione della linea durante le ore di punta (es. la pausa pranzo), lavorando rapidamente senza compromettere la qualità.
Organizzazione: Capacità di riassortire e riordinare la postazione di lavoro (il mise en place) prima, durante e dopo il servizio.
Attenzione al Dettaglio: Rispetto delle grammature per evitare sprechi e assicurare standard uniformi per tutti i client
Soft Skills: Capacità relazionali, puntualità, velocità, precisione, pulizia e gestione dello stress.
Flessibilità: Disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi.